蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下蒜香炒粉絲的做法

材料準備：粉絲兩把、肉末適量、大蒜整個、蠔油20g、生抽20g、老抽3g、油適量、小米椒5個

步驟一：把豬肉剁成肉末、粉絲加入沸水中1分鐘撈出來，不要煮太長時間。

步驟二：大蒜壓成蒜末，也可以切成蒜末哈，倒入蒜末加蠔油、蔥白、小米椒，熱鍋炒香，加入肉末炒熟。

步驟三：倒入粉絲，加入生抽老抽，繼續(xù)炒，撒上蔥花，出鍋嘍哈。

蕪湖毅豐達集體用餐配送公司小編給大家介紹下一朵開在碗里的花秋葵蒸水蛋

用料：

雞蛋3只；秋葵1-2只；純凈水200克；鹽3克；醬油、香油少許

做法：

1、秋葵洗凈，切成薄片，大概3mm厚度較好

2、將雞蛋打入碗里，筷子快速攪拌

3、將打好的雞蛋液里加鹽加入水調(diào)勻，靜置15分鐘

4、將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然后蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜

5、鍋里水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘

6、取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。

快餐配送公司小編給大家介紹下四川粉蒸肉的做法

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫縣豆瓣3湯匙 醬油1湯匙 鹽適量

輔料：黃酒1湯匙 腐乳1汁1湯匙 醪糟(米酒)1湯匙 大蔥1段 生姜1大塊

調(diào)料：大蒜5粒 蔥花少許 花椒面2茶匙 花生油1湯匙 生菜油1湯匙 鹽適量

制作工藝：

1、將蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時左右至透心

2、郫縣豆瓣剁細，大蔥切細，生姜大蒜切成末

3、將燒了皮的五花肉刮洗干凈后切成片

4、鍋里放花生油，油溫后放入郫縣豆瓣、大蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關火

5、大容器裝肉，加入醬油、醪糟、黃酒

6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

7、將調(diào)料充分拌勻后加入菜油抹在表面，腌制1小時，中途翻動兩次

8、放泡好的蒸肉粉潷干水，與肉充分拌勻

9、土豆去皮切成丁，用適量鹽拌勻

10、蒸籠底下鋪好菜葉，放一層土豆丁

11、上面鋪上拌好的肉，入開水鍋中加蓋蒸30分鐘

12、吃時在上面撒點蔥花。